by @cocinandomelavida para Thinkingfoods

De aspecto y textura similar al hummus este dip o untable de encantará 😋 yo suelo hacerlo aprovechando el batchcooking y así durante la semana lo voy comiendo bien como media mañana con unas tostadas, bien a la merienda con unos crudites o como hoy en unos deliciosos montaditos ☺️ 👉🏻 ¿Como lo comes tú? Cuéntame 🤔 que te leo 🙌🏻
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🥣Ingredientes:
🔸3 Berenjenas asadas al horno
🔸3 Dientes de ajo asados al horno
🔸3 Cucharadas soperas de tahini
🔸1 Cucharadita de sal rosa
🔸Comino molido al gusto
🔸Aceite de oliva virgen extra
🔸1 Puñado de perejil fresco
🔸Zumo de 1 limón mediano

PAN DE QUINOA:
🔸2 Bolas de masa de quinoa de @thinkingfoods
🔸Bebida vegetal
🔸Aceitunas negras
🔸Rabanitos
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👩🏽‍🍳Proceso:
1. Amasamos las bolas de quinoa, damos forma alargada y entrelazamos.
2. Dejamos levar dentro del molde de pan mínimo 2h o hasta que duplique el tamaño.
3. Pintamos con bebida vegetal y horneamos a 190grados unos 18-22min aprox.
4. Sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla.
5. Sacamos la carne de las berenjenas.
6. Llevamos al vaso de la batidora junto al resto de ingredientes del Babaganoush y procesamos bien hasta obtener una crema homogénea.
7. Con la crema fría y el pan frío montamos los montaditos untando la crema y colocando el topping al gusto por encima.
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